.

ىشىپ-جەڭىز، بىراق بايقاڭىز!

كەتەرين تسۋكەرمان

ومىر «الما جەگەن اۋىرماس» دەگەن ماقالداعىداي قاراپايىم بولسا عوي! كليۆلەند ەمحاناسىنىڭ اعا قىز­مەتكەرى، فيزيك مايكل رويزەن وسى سۋرەتتەردەگى تاعام تۇرلەرىنىڭ كەيىنگى 25 جىلدا 20-دان استام عىلىمي جۇمىستىڭ تاقىرىبى بولعانىن ايتادى. نەگە؟ «ولاردىڭ پايداسى وراسان، كەيبىرىنىڭ تىپتى زييانى بولسا دا جاپپاي تۇتىنىلادى»، – دەيدى ول.

اقش-تا انار مەن پىستە باستى نازاردا. سەبەبى ولاردى زەرتتەۋگە، وندىرىسى مەن ساتىلىمىنا كەيبىر كومپانييالار قوماقتى قارجى بولەدى. «الايدا ونداي دەمەۋشىسى بار زەرتتەۋلەر ناعىز شىندىقتى بۇرمالاۋى بەك مۇمكىن»، – دەيدى رويزەن. ماسەلەن، National Dairy Council كوممەرتسييالىق ەمەس ۇيى­مىندا يوگۋرت، ىرىمشىك جانە باسقا دا سۇت ونىمدەرىنىڭ ارتىقشىلىقتارىن كەڭىنەن جارنامالاۋعا مۇمكىندىك بەرەتىن «وتە ۇلكەن ماركەتينگتىك قۇرالدارى بار». الايدا وسى كەزگە دەيىن دەنساۋلىققا پايدالى سانالىپ كەلگەن سۇت ونىمدەرىندە «لەتسيتين» دەپ اتالاتىن قوسپا بارى بەلگىلى بولدى. ال ول ىشەك باكتەريياسىمەن قوسىلعاندا اۋرۋدى قوزدىراتىن جانە ارتى قاتەرلى دەرتكە اكەپ سوعاتىن زيياندى تريمەتيلامين قوسپاسىن شىعارادى. جۇمىرتقا سارىسىنىڭ قۇرامىندا دا لەتسيتين بار، سوندىقتان رويزەن ونى از قولدانۋعا كەڭەس بەرەدى.

رويزەن قۇرامىندا كومىرتەگى اسا جوعارى ماي، ىرىمشىك جانە ەت سيياقتى تاعامداردان باس تارتۋعا كەڭەس بەرەدى. ال ەڭ كوپ زەرتتەلگەن قىزىل شاراپ پەن تازارتىلعان ەكسترا-كلاسس زايتۇن مايى ەت پەن سۇت ونىمدەرىنىڭ زيياندى اسەرىن جەڭىلدەتەتىن قاسيەتكە يە. دەسە دە، الكوگولدىڭ دەنساۋ­لىققا زييان ەكەنىن، ال زايتۇن مايىنىڭ كالوريياسى وتە جوعارى ەكەنىن ەستەن شىعارماعان ابزال.

«قالاي بولسا دا ەڭ دۇرىسى – سەزىمگە ەمەس، عىلىمعا سۇيەنۋ»، – دەيدى رويزەن. كوكونىستەر مەن بالىققا مان بەرگەن جون.  قارا كوفە ىشىڭىز (بۇل باۋىرعا پايدالى). ۇنەمى جانە از مولشەردە جاڭعاقتىڭ تۇر-تۇرىن جەڭىز. دەسەرت ۇشىن قارا شوكولادتى دا بىر تىستەۋ ارتىق ەتپەيدى.

       

پىكىر جازۋ